i) தேன் புரைத்தடுப்பானாகவும்,பாக்டீரிய  எதிர்ப்புப் பொருளாகவும்  பயன்படுகிறது,இது இரத்தத்தை  தூய்மையாக்கப் பயன்படுகிறது
ii) இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகப்படுத்துகிறது.
iii) ஆயுர்வேதம் மற்றும் யுனானி மருத்துவதில்  பயன்படுகிறது.
iv) இருமல் , சளி  , காய்ச்சல் மற்றும் தொண்டை  வறட்சியை நீக்கவும்  பயன்படுகிறது.
v) நாக்கு , வயிறு மற்றும் குடற்பண்புகளை  குணப்படுத்த உதவுகிறது.
vi) இது செரிமானத்திற்கும் , பசியைத் தூண்டுவதற்கும் பயன்படுகிறது                                                          

1) சமையலறை அல்லது உணவுத் தோட்டங்கள் 
2) வணிகத் தோட்டங்கள் 
3) செயற்கைக் காய்கறித் தோட்டங்கள்         

அநேக மருத்துவ முறைகளான ஆயுர்வேத, யோகா, யுனானி, சித்தா மற்றும் ஹோமியோபதி  (AYUSH) போன்ற  மருத்தவ  முறைகள்  தாவரங்கள்  மற்றும்  விலங்குகளிலிருந்து  பெறப்படும் மருந்துகளைப் பய்னபடுத்தப்படுகின்றன. இவ்வகை  மருந்துகள்  தாவரங்களின் இரண்டாம் நிலை வளர்சிதை மாற்றப் பொருள்கள்  என அழைக்கப்படுகின்றன.                 

அ) இனப் பெருக்க குளம் :ஆரோக்கியமான , இனப்பெருக்கத்திற்கேற்ற  , முதிர்ச்சியுற்ற  ஆண் மற்றும் பெண்  மீன்களானவை  சேகரிக்கப்பட்டு  இனப்பெருக்கத்திற்காக இக்குளத்தினுள்  அனுப்பப்படுகின்றன. பெண்  மீன்களால்  வெளியிடப்பட்ட  முட்டைகளானவை  விந்துகள்  மூலம் கருவுறுதல்  அடைகின்றன.இந்த கருவுற்ற முட்டைகள் நீரின் மேற்பகுதியில் நுரைபோன்று கூட்டமாக மிதந்து காணப்படுகின்றன.
ஆ)குஞ்சு பொரிக்கும் குழிகள் : இனப் பெருக்கக் குளங்களிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட  கருவுற்ற  முட்டைகள் பொரிக்கும் குழிகளுக்கு  மாற்றப்படுகின்றன. பொரிப்பங்கள் மற்றும் பொறுப்பு வலைத் தொட்டிகள் ஆகியவை இரண்டு வகையான மீன் பொரிக்கும் குழிகளாகும்.
இ) நாற்றங்கால் குளங்கள் : குஞ்சு பொரிக்கும்  குழிகளில்  பொரிக்கப்பட்ட இளம்  மீன் குஞ்சுகளானவை 2முதல் 7 நாட்களுக்கு பிறகு , வளர்க்கும் குளங்களுக்கு  மாற்றப்படுகின்றன. இந்த மீன் குஞ்சுகளானவை 60நாட்கள் வரை நாற்றங்கால்  குளத்தில்  சரியான அளவு உணவு கொடுக்கப்பட்டு 2 - 25 செ,மீ  அளவு வளரும் வரை பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
ஈ) வளர்க்கும் குளங்கள் : இளம் மீன்களை வளர்ப்பதற்கும் , வளர்க்கும் குளத்திற்கு மாற்றப்பட்டு மூன்று மாதம் வரை அதாவது  10 முதல் 15 செ.மீ  நீளமுடைய  மீனாக  வளரும் வரை  வளர்க்கப்படுகின்றன.இங்கு குளம் மீன்களானவை இளரிகளாக  மாற்றமடைகின்றன.
இருப்புக் குளங்கள் : இவை வளர்ப்புகளம்  அல்லது உற்பத்திக்குளம்  எனவும் அழைக்கப்படுகின்றன. விற்பனைக்கு ஏற்ற அளவினை அடையும்  வரை மீன்குஞ்சுகள் இங்கு வளர்க்கப்படுகின்றன. மீன் குஞ்சுகளை  விடுவதற்கு முன் இக்குளமானது கரிம மற்றும் கனிம  உரங்கள்  இடப்பட்டு  பராமரிக்கப்படுகிறது.                                                                                                                         

தாவர, விலங்கு மற்றும் தொழிற்சாலைக் கழிவுகளைப் பயன்படுத்தி  காளான்களை  வளர்க்கும்  முறையே காளான் வளர்ப்பு ஆகும் .இது  கழிவை அழித்து நலத்தை  உருவாகும் தொழில்நுட்பம் என சுருக்கமாகக் கூறப்படுகிறது.
கலத்தல் (compounting ) : வைக்கோலுடன்  மாட்டுச்சானம் , போன்ற பல  வகையான கரிமப் பொருட்கள்  மற்றும் கனிம உரங்களைச் சேர்த்து கலப்பு  உரமானது  தயாரிக்கப்படுகிறது. இது  50⁰C  வெப்ப நிலையில்  ஒரு வாரத்திற்கு  வைத்து பாதுகாக்கப்படுகிறது.
காளான் வித்து (spawn - ஸ்பான்) - ஸ்பான் என்பது காளான்  விதையாகும்  நோய்நுண்மை  நீக்கப்பட்ட  நிலையில்  பூஞ்சை உடலங்களை தானியங்களில்  வைத்து  வளர்ப்பதன்  மூலம் இது பெறப்படுகிறது.எவ்வாறு பெறப்பட்ட  விதைகள்  உரங்களின்  மேல் தூவப்படுகின்றன.
உறையிடுதல் (Casing) : விதை  கலந்த  உரத்துடன்  மண்ணானது  மெல்லிய  அடுக்காக தூவப்படுகின்றது.இது காளான் வளர்வதற்கு  உதவிபுரிகின்ற்து.மேலும் இது ஈரப்பதத்தை  வழங்கி , வெப்ப நிலையை சீராக்குகின்றது.
பொருத்துதல் (pinning): உடலானது சிறிய மொட்டுவிடத் தொடங்கி  காளானாக வளர்கின்றது.குண்டுசி  போல் காணப்படும் இந்த வெண்மையான  மொட்டுக்களுக்கு  ஊசிகள் என்று பெயர்.
அறுவடை செய்தல்: காளான்கள் 15 முதல் 23⁰C  வெப்பநிலையில்  நன்றாக  வளரும் இவைகள் ஒரு வாரத்தில்  வளரக்கூடியவை.இது அறுவடை செய்யத் தேவையான  வளர்ச்சி ஆகும்.மூன்று வார காலத்தில் முழுமையான காளான்களை  அறுவடை செய்யலாம்.
பதப்படுத்துதல் : நிறம்  மாறுதல் , எடை குறைதல்  மற்றும் சுவை இழப்பு  ஆகியன  அறுவடைக் காலத்தில்  காணப்படும் முக்கியப் பிரச்சினையாகும்.இவற்றைத்  தவிர்க்க  கீழ்க்கண்ட முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
i) குளிர்வித்தல் ii) உலர்த்துதல், iii) கலனில் அடைத்தல் iv) வெற்றிட  குளிர்வித்தல்  v) காமா  கதிர்வீச்சு மற்றும் 15⁰C வெப்பநிலையில்  சேமித்தல்
.